Каша из толокнаКаша из толокна варится по привычному всем алгоритму из расчёта 1 ст.л. толокна на 100 мл холодного молока или воды. Главный нюанс – тщательно перемешать (лучше использовать венчик или вилку) и варить не более 1-2 минут после закипания.
Кашу можно сделать с любыми добавками: ягоды, фрукты или сухофрукты, топинги или варенье – любой ингредиент по вашему вкусу.
Но и само толокно можно использовать как добавку к кашам из других круп – просто добавьте 30-50 г толокна за минуту до готовности в любую привычную вам кашу.
СмузиТолокно можно добавить в смузи и коктейли, сделав их ещё более полезными.
Для смузи добавьте 2 ч.л. толокна на 200 мл жидкости и смешайте. Состав может быть любой любимый вами:
- кокосовое молоко + толокно + кунжут + кокосовая стружка;
- молоко + толокно + банан + мёд;
- вода + толокно + 2-3 замоченных кураги + мёд (после смешивания дать настояться 8-10 часов в тёплом месте).
КисельКисель на основе толокна поначалу кажется довольно специфичным на вкус, однако распробовав его вы уже не сможете пить что-то иное. Для приготовления смешайте 150 мл молока и 250 мл воды, добавьте 2 ст.л. толокна и тщательно размешайте (венчиком или вилкой). Доведите до кипения и варите на средне-низком огне 5-7 минут (ориентируйтесь на загустение – как только кисель стал более вязким – выключайте огонь). Добавляйте сироп или мёд и полезный и пп-шный кисель готов.
ПудингЛакомство из толокна, в народе называемое «кулага» напоминает пудинг или густой кисель, но гораздо более ароматное и сладкое.
Для приготовления заварите в 1 стакане холодной воды 100 г толокна, залейте водой 1 кг любых ягод (чтоб были покрыты водой) и доведите их до кипения. Убавьте огонь до минимального и добавьте толокно в ягодную массу. Варите на медленном огне, постепенно добавляя сахар или мёд по вкусу, 15-20 минут или на водяной бане около 30 минут. Ориентируйтесь на выкипание воды: как только масса стала густой – лакомство готово. Выложите в формочку и оставьте до остывания.
СнекиДля просмотра фильма или просто «на похрустеть» вкусным и полезным снэком отлично подойдут сухарики из льняной муки и толокна.
Для приготовления теста смешайте 2 ст.л. растительного масла, соль, семена льна, 50 г толокна и 100 г воды. Замешивайте тесто постепенно добавляя воду (100 мл, но ориентируйтесь на консистенцию теста – оно должно быть немного пластичным). Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 2 часа (можно чуть меньше или больше – не критично).
Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте на кусочки. Дальше вам на помощь придут противень и бумага для выпечки – выкладывайте будущие снэки, посыпайте любимыми специями или просто солью, и подсушивайте 10-20 минут в духовке при 180 градусах (не забывайте проверять, чтоб не сгорели – все духовки разные).
Толокно и молочные продуктыТолокно благотворно влияет на пищеварение, как и кисломолочные продукты, поэтому совместив два этих ингредиента получите не только вкусный, но и полезный результат.
На скорую руку можно добавить 1-2 ч.л. толокна в йогурт или кефир, дать настояться 15-20 минут и полезный перекус готов.
Для приготовления сырников заварите 2 ч.л. толокна водой (4 ст.л.), добавьте в смесь из творога (200 г), 1 яйца, рисовой или льняной муки (5-6 ст.л.) и сахара. Всё тщательно перемешайте, сформируйте сырники и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Блины и оладьиТолокно (1-2 ч.л.) можно добавить в любое тесто для блинов или оладий по любимому вами рецепту. А можно приготовить оладьи полностью на основе толокна и овсяных хлопьев.
- Для этого заварите 40 г толокна в 3-4 ст.л. воды и смешайте с 60 г овсяных хлопьев. Добавьте яйцо, сахар по вкусу и соль на кончике ножа. После того как всё перемешали добавьте 1 натёртое на крупной тёрке яблоко и готовьте оладьи, обжаривая на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.